«Болоньезе» с фаршем: рецепт

Приготовьте зажарку. Для этого возьмите глубокую сковороду и поставьте ее на средний огонь. Положите в нее сливочное масло, добавьте растительное. Когда смесь масел станет однородной, выложите в сковороду лук, чеснок и морковь. Обжаривайте 5 мин.. Снимите овощи с огня и переложите в отдельную миску. Сварите пасту. Кастрюлю с водой поставьте на сильный огонь. Дождитесь, пока вода закипит. Закиньте в воду макароны или спагетти, хорошенько перемешайте. Варите 8-10 мин. на медленном огне. Откиньте на дуршлаг, а затем верните обратно в кастрюлю. Промывать не нужно.Пока вода греется, продолжайте готовить соус. Приготовьте соус. Налейте в сковороду, в которой жарились овощи, 2 ст. л. растительного масла. Поставьте ее на средний огонь. Выложите фарш. Перемешайте так, чтобы разбить фарш на очень мелкие кусочки. Обжаривайте 10 мин., чтобы испарилась вся влага. Добавьте вино. Так как в классическом рецепте сухое вино присутствует, влейте к фаршу вино. Уменьшите огонь и тушите 7 мин.. Вино должно испариться. Добавьте томатную пасту и хорошенько перемешайте. Влейте 0.5 стакана фильтрованной или кипяченой воды. Когда вода закипит, положите к фаршу обжаренные овощи, сушеный базилик, соль и черный молотый перец. Перемешайте ингредиенты. Отправьте соус в кастрюлю с пастой и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и оставьте на 2 мин..