Банановые блины на молоке: рецепт

Как сделать банановые блины на молоке на сковороде? Подготовьте продукты. Бананы возьмите по возможности спелые, мягкие — они лучше разомнутся и ароматизируют блины. Молоко подойдет любой жирности. Муку предварительно просейте. Ее количество указано примерное, может уйти как больше, так и меньше, будете смотреть по тесту. О свойствах муки читайте в статье под шагами.

Для упрощения процесса приготовим тесто в стационарном блендере (если у вас нет блендера, то готовьте тесто как обычное блинное, а банан разомните вилкой). Поломайте в чашу очищенные от кожуры бананы. Вбейте яйца. Всыпьте сахар и соль. Их количество можете регулировать по своему вкусу. Если бананы очень сладкие, смело уменьшайте сахар. Взбейте все продукты до однородности.

Влейте примерно 150мл молока и взбейте массу еще раз. Всыпьте просеянную муку. И снова пробейте тесто до однородности. Затем влейте оставшееся молоко.

Взбейте тесто до полной однородности. Оно получится жидким, как на обычные блины. Густоту теста регулируйте мукой, в чересчур жидкое всыпьте еще. Снимите чашу с основания и влейте в тесто растительное масло без запаха. Перемешайте ложкой. Оставьте тесто постоять 15 мин. — за это время мука полностью разойдется в молоке, в ней разовьется клейковина, и блины не буду рваться при переворачивании.

Разогрейте на среднем огне сковороду, лучше, если она будет блинная с антипригарным покрытием. Смажьте ее растительным маслом для жарки. Налейте тесто в центр, круговыми движениями распределите его по всей сковороде. Как выбрать сковороду и масло читайте в статьях в конце рецепта.

Жарьте блин с одной стороны до румяности, затем переверните на другую. Блины с бананом прилипают к сковороде больше обычных, поэтому перед переворачиванием аккуратно пройдитесь по краешку лопаткой. Жарьте блин до готовности. Пожарьте таким образом блины из всего теста. Чтобы они лучше переворачивались, я все-таки посоветовала бы смазывать сковороду перед каждым блином. У меня получилось 18 блинов, сковорода Ø20см.

Подавайте блины к столу со сметаной или сгущенкой.