Курники маленькие: рецепт

Замесите тесто. Разведите дрожжи в стакане теплой воды с сахаром. Муку перетрите с холодным маргарином до мелкой крошки. Соберите смесь в кучу. Сделайте углубление, посолите, влейте разведенные дрожжи. Замесите тесто. Уберите его в холод на 30 мин.. Приготовьте начинку. Лук и картофель смешайте, посолите, поперчите. Приготовьте маленькие курники. Тесто разделите на 20 частей. Раскатайте каждую порцию в лепешку. В каждый курник вложите начинку — сначала картофель с луком, затем фарш. Залепите в виде треугольников. Смажьте сверху яичным желтком. Дайте постоять 20 мин.. Запекайте в духовке при 200° 20 мин. до румяной корочки.Чтобы защипы на курниках не расходились, слегка смочите их водой.