Тыквенная запеканка в духовке: рецепт

Как сделать тыквенную запеканку в духовке? Подготовьте продукты. Количество тыквы указано в уже очищенном виде. Вместо сметаны вы можете взять кефир или натуральный йогурт. Изюм с орехами можно не добавлять совсем, а можно использовать любые другие сухофрукты.

Первым делом залейте манку сметаной или любым другим кисломолочным продуктом. У меня сметана оказалась очень густой, пришлось добавить немного кефира. Оставьте манку набухать на 20 мин.

Очистите тыкву. Нарежьте ее на небольшие кусочки.

Сложите их в сотейник и залейте небольшим количеством воды, хватит полутора стаканов.

Поставьте тыкву на небольшой огонь и варите под крышкой после закипания 20-25 мин. Она должна стать мягкой, проверьте это ножом. Воду слейте и оставьте тыкву остывать.

Подготовьте изюм. Как правильно распарить изюм? Залейте хорошо промытый изюм горячей водой и оставьте на 15 мин. За это время он станет мягким. Слейте воду и обсушите его бумажными полотенцами. Орехи подсушите на сухой сковороде, а затем измельчите.

Затем пробейте ее блендером до состояния однородного пюре. Вбейте в тыкву яйца, насыпьте сахар. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Снова пробейте массу блендером.

Влейте тыквенную массу в набухшую манку, всыпьте разрыхлитель и хорошо перемешайте все до однородности. Всыпьте изюм и орехи, перемешайте.

Возьмите форму для выпечки и смажьте ее сливочным маслом. У меня прямоугольная керамическая форма размером 31*17 см. Вылейте в форму тесто, верх разровняйте лопаткой.

Разогрейте духовку до t 180°С. Выпекайте запеканку 45-60 мин. до легкого зарумянивания. Готовую запеканку выньте из духовки и немного остудите.

Подавайте запеканку в теплом или остывшем виде со сметаной, вареньем, медом, ягодами.