Бородинская настойка на самогоне: рецепт

Как сделать бородинскую настойку на самогоне? Возьмите необходимые ингредиенты. Основа напитка - самогон, и он должен быть качественный, желательно собственного приготовления и двойной перегонки. После второй перегонки самогон теряет свой специфический, самогонный аромат - в этом рецепте это важно, т.к. готовая настойка должна будет иметь яркий аромат бородинского хлеба. Допускается замена самогона качественной водкой, из спирта класса Люкс или Альфа.

Перловку переберите. Здесь у нас два варианта: перловку промыть или нет. В том случае если вы перловку не промоете, готовая настойка получится немного мутной, но в классическом рецепте перловку не промывают. Если решите промыть, затем хорошо ее просушите. Далее на горячей сковороде хорошо прожарьте крупу. Чем насыщеннее будет цвет жареной перловки, тем темнее будет настойка. Перловку охладите. Классическую перловую крупу можно заменить крупой барли.

В стеклянную банку, где будете настаивать напиток, всыпьте жареную перловую крупу.

Затем добавьте семена кориандра - он также обязательно используется при приготовлении Бородинского хлеба, поэтому добавляется и в одноименную настойку. Кориандр может быть и молотый, но в этом случае придется процедить готовый напиток через несколько слоев марли.

Всыпьте тмин. Как и с кориандром, допускается добавление молотого тмина.

Залейте все самогоном. Крепость самогона должна быть 45-55 °.

Банку закройте крышкой и уберите в темное место на 3 недели, пока напиток не потемнеет и не появится явный хлебный аромат. Каждые 3 дня необходимо взбалтывать содержимое банки.

Процедите готовую настойку через мелкое сито или через несколько слоев марли. Особенно если вы добавляли молотые специи.

Перелейте настойку по бутылкам и герметично закройте. Перед употреблением дайте настояться дня 3 и можно дегустировать.

Соблюдайте меру при употреблении алкоголя!