Джем малина смородина
Ингредиенты
- Красная смородина — 1 кг
- Малина — 1 кг
- Сахар — 1.5 кг
Пошаговый рецепт приготовления
Тщательно перебераем ягоды смородины и малины от попадающихся при сборе веток или листочков. Количество ягод одного и другого вида берем в равных пропорциях - тогда вкус готового джема получится ярким, насыщенным, с потрясающим ароматом. Затем заливаем ягоды прохладной чистой водой и хорошо промываем от пыли и земли. Промывать ягоды лучше отдельно, так как потом смородину и малину будем добавлять в джем на разных этапах приготовления.
При помощи соковыжималки извлекаем из красной смородины сок. При отсутствии соковыжималки можно просто подавить ягоды смородины толкушкой для пюре, пока они не пустят сок, а затем перетереть их через сито, отделяя от грубой шкурки ягод и хвостиков.
Ягоды малины также перебераем и отделяем половину из особо крупных и красивых ягод отдельно. Всю остальную часть малины также пропускаем через соковыжималку или протираем через сито ягоды до однородной жидкой консистенции.
В кастрюлю переливаем сначала полученный сок из красной смородины и добавляем сразу весь сахар. Перемешиваем все ингредиенты между собой и ставим кастрюлю на плиту. На медленном огне и при частом помешивании доводим смородиновую массу до кипения.
Добавляем в кастрюлю с красной смородиной перетертую часть малины и перемешиваем. Снова доводим содержимое кастрюли до кипения и добавляем целые ягодки малины. Аккуратно перемешиваем, чтобы не повредить цельную малинку.
Как только ягодная масса снова закипит, снимаем кастрюлю с огня. Джем из красной смородины и малины готов! Его можно сразу расфасовать по заранее приготовленной таре - в банки. Их следует предварительно тщательно вымыть, простерилизовать, прокипятить крышки. Раскладываем джем и герметично закрываем, даем полностью ему остыть в перевернутом виде.
Хранить такой джем следует в темном прохладном месте.
Приятного аппетита!
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Нет комментарий к рецепту