Шаники: рецепт

При приготовлении шаников главное на что необходимо обратить внимание - выбор творога. Он не должен быть слишком мягким, как творожная масса. Чтобы шаники получились идеальными, творог должен быть мелкозернистым - достаточным, чтобы чувствовался вкус и структура творога.

Сливочное масло заранее вынуть из холодильника - оно понадобится мягкое комнатной температуры.

Включить духовку на разогрев до температуры 180 °.

В глубокую емкость просеять муку. Добавить разрыхлитель (или соду) и немного соли. Тщательно с помощью ложки перемешать все сухие ингредиенты.

В емкость с мукой переложить творог. Растереть его вместе с мукой до однородной массы.

Размягченное сливочное масло также добавить в емкость с мукой и творогом и тщательно перемешать.

Замесить мягкое эластичное тесто. Завернуть его в пищевую пленку и убрать на час в холодильник.

После того, как тесто отдохнуло в холодильнике, подмесить его и раскатать в небольшой рулетик. Полученный рулетик разрезать на небольшие кружочки. Каждый кружочек с помощью скалки раскатать в лепешку круглой формы.

Насыпать сахар в емкость. Раскатанную лепешку обмакнуть в сахар одной стороной, затем свернуть лепешку пополам сахарной стороной внутрь и снова обмакнуть ее в сахар. Опять завернуть лепешку внутрь сахарной стороной и вновь обмакнуть в сахар. Таким образом, каждую лепешку сложить в половину, затем в четвертину и каждый верхний слой обваливать в сахаре. Так поступить со всеми раскатанными кружочками.

Противень застелить пергаментов и выложить все обваленные в сахар шаники сахарной стороной наверх. Поставить противень в разогретую духовку на 20-25 мин., пока шаники не покроются аппетитной румяной корочкой.

Готовые румяные шаники лучше всего подавать с горячим молоком, какао или чаем.

Приятного аппетита!