Ставрида жареная: рецепт

Каждый вид рыбы чем-то особенный, в этом и заключается прелесть морепродуктов. Это значит, что каждый вид имеет свои нюансы приготовления, этот факт следует учитывать и ни в коем случае не игнорировать.

Что касается ставриды - это рыба, которая отличается быстрым ритмом жизни. Из за этого ее мясо практически не содержит жира и считается диетическим. Эта рыба богата множеством витаминов и микроэлементов, в которых так нуждается организм человека.

Ставриду реализуют в свежем виде и в замороженном. В каком бы виде мы ее не приобрели, она пригодна для жарки. Конечно, идеальный вариант - это свежая рыба, но замороженная также подойдет. Итак, приступим непосредственно к процессу приготовления.

Если ставрида замороженная, ее нужно разморозить. Делать это лучше всего не прибегая к помощи кухонных девайсов. Просто выкладываем рыбу на рабочей поверхности и даем ей оттаять при комнатной температуре. Также есть неплохой вариант: с вечера переложить ставриду с морозильной камеры в холодильник. До утра она оттает.

Итак, подготовленную рыбу потрошим: с помощью ножниц делаем надрез на брюшке, вычищаем внутренности. Делаем это очень аккуратно, чтобы не повредить тушки и они в готовом виде выглядели целыми и аппетитными.

Затем рыбу моем, даем ей обсохнуть. Чтобы сэкономить время, можно обсушить ставриду бумажными полотенцами.

Обсушенные тушки солим, сбрызгиваем лимонным соком. Оставляем мариноваться на час.

Муку насыпаем в плоскую тарелку, сюда же насыпаем молотые семена кориандра. Перемешиваем. Панируем ставриду в полученной смеси.

Чеснок очищаем, нарезаем пластинками. Растительное масло наливаем на сковороду, сюда же выкладываем измельченный чеснок.

Отправляем сковороду на огонь. Когда масло разогреется, чеснок пустит аромат. Выкладываем в ароматное масло рыбу, обжариваем с обеих сторон до румяной корочки. Накрывать сковороду крышкой во время жарки не нужно.

Подаем на стол рыбу в горячем виде.

Приятного аппетита!