Селедка пряного посола: рецепт

Селедку промойте в проточной воде, очистите от внутренностей, еще раз промойте. Если в рыбе есть икра, то сохраните ее, так как ее мы тоже засолим.

В сотейник или кастрюлю налейте чистую воду, вода из под крана может придать неприятный привкус. Добавьте в сотейник лавровый лист, душистый перец и перец горошком, зерна горчицы, кориандр, соль и сахар. Доведите воду до кипения и дайте ей покипеть 2 мин.. Перемешайте рассол, чтобы все крупицы соли и сахара в нем растворились. Уберите сотейник с огня. Специи по своему желанию можете менять и дополнять.

Рассол полностью остудите при комнатной температуре.

Селедку и икру (при наличии) выложите в контейнер подходящего размера.

Залейте рыбу остывшим пряным рассолом.

Накройте контейнер крышкой и поставьте селедку в рассоле в холодильник на 3 дня.

Спустя 2 дня вкусная селедка пряного посола целиком готова к употреблению. Нарежьте селедку на кусочки и подавайте к столу. Эта отличная закуска украсит собой любой стол.