Бефстроганов из говядины с грибами: рецепт

Лук репчатый очищаем, режем кубиками, обжариваем на подсолнечном масле (берем 50 мл) в течение 4-5 мин.

Шампиньоны моем, режем крупными пластинками, отправляем к луку, продолжаем жарить до тех пор, пока с грибов не выпариться влага, примерно 10 мин. на сильном огне.

Говядину моем, очищаем от прожилок и пленочек, разрезаем на пару кусков каждый из которых отбиваем кухонным молотком, только очень аккуратно, чтобы не повредить волокна.

Отбитые пластинки нарезаем продолговатыми брусочками, обваливаем в муке, обжариваем на оставшемся подсолнечном масле сделав максимальный огонь, в процессе помешиваем. Время на жарку понадобится от 6 до 8 мин.

Грибы с луком выкладываем к мясу, наливаем горячий бульон, насыпаем соль и перец, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на среднем огне в течение 15 мин.

Затем наливаем сливки, перемешиваем и убираем сковороду с огня, даем настояться под закрытой крышкой примерно 5 - 10 мин.

При подаче к блюду добавляем рубленную петрушку.

Приятного аппетита!