Классический Киевский торт: рецепт

Берем фундук и немного подрумяниваем его в духовке (предварительно избавив ядра от кожицы).

Отделяем белок от желтка и взбиваем белки до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар. Приблизительно посередине этого процесса добавляем немного лимонного сока.

Делаем ореховую смесь. Добавляем к орехам ванильный сахар и муку.

Теперь ореховая смесь добавляется ко взбитым белкам.

На противень укладываем бумагу. Можно воспользоваться кондитерским мешком и выдавить лепешки из него. Толщина должна быть примерно 1,5 сантиметров.

Выпекаем коржи при температуре 180 ° примерно двадцати мин. Далее 150 ° один час сорок мин. После того, как лепешки будут готовы, открываем духовку и даем им остыть.

Готовим заварной крем. К желткам добавляем сахарную пудру и взбиваем их. Добавляем разогретое молоко и ставим на водяную баню. Когда масса будет готова, накрываем ее.

Взбиваем масло и по ложке добавляем уже остывшую заварную массу. Добавляем коньяк.

Разделяем крем пополам. В одну часть кладем какао, разведенное в молоке.

Оставшийся белый крем я делю на две части и каждую окрашиваю в нужный цвет пищевыми красителями. Вы можете этого не делать, украсив торт на свой вкус. Охлаждаем все три разновидности крема в кондитерских мешках полчаса.

1Нижний корж укладываем ровной стороной вниз. Наносим на него коричневый крем и кладем сверху второй корж. Украшаем торт разноцветным кремом.

1Боковые части торта обсыпаем орешками.

Тортик готов.