Варенье из черешни с косточкой на зиму. 2 способа: рецепт

Черешню выбирайте спелую, но не испорченную и не перезрелую.

Черешню переберите, удалить веточки, листочки, гнилые и поврежденные ягоды. Оставшиеся ягоды вымойте и откиньте на дуршлаг, чтобы с них стекла лишняя вода. Пересыпьте ягоды в кастрюлю из нержавеющей стали или в алюминиевый таз. С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.

Засыпьте черешню сахаром, влейте воду, добавьте лимонную кислоту. Все перемешайте.

Поставьте кастрюлю на медленный огонь. Перемешивая ягоды, доведите воду до кипения и варите 5-6 мин.

Уберите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте настаиваться при комнатной температуре на 6-8 часов. Через указанное время снова поставьте варенье на огонь. Снова доведите до кипения на медленном огне. Покипятите ягоды 5-6 мин. и опять уберите с огня. Снова оставьте настаиваться под крышкой 6-8 часов.

Еще раз доведите варенье до кипения. Также простерилизуйте банки любым удобным для вас способом. Подробнее об этом читайте в отдельной статье по ссылкам в конце рецепта.

Разложите горячее черешневое варенье по заранее простерилизованным банкам и закройте крышками.

Переверните банки, накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Хранить варенье можно в холодильнике или в комнате в темном закрытом шкафу.

Очень вкусно такое варенье с блинами, сырниками и различными запеканками из круп и творога.