Очень вкусная тушеная скумбрия с картофелем и овощами: рецепт

Очистите скумбрию от внутренностей. Отрежьте голову и все плавники. Прополосните под проточной водой и нарежьте на небольшие кусочки. Натрите на средней терке морковь, а лук нарежьте полукольцами. Положите в глубокую посуду натертую морковь и нарезанный полукольцами лук. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте 3 ст. л. сметаны и 1 такую же ложку растительного масла. Хорошо перемешайте и положите туда же нарезанную скумбрию и аккуратно ещё раз перемешайте. Положите на сковороду скумбрию, а поверх нее морковь и лук. Добавьте 100 миллилитров воды и поставьте тушиться на средний огонь под закрытой крышкой мин. на 10. Картофель очистите и нарежьте крупными брусочками. Добавьте картофель к рыбе с овощами и ещё 150 миллилитров воды, все хорошо перемешайте и оставьте тушиться ещё на 20 мин. под закрытой крышкой на среднем огне.