Галеты с грибами: рецепт

Замешиваем тесто для галет с мукой гречневой, яйцом, солью, добавляя воду до тех пор, пока тесто не станет достаточно жидким для выпекания блинов. Оставляем на 2 ч.. Этого теста хватит на 6 блинов. Лук режем полукольцами. Жарим лук на оливковом масле до появления золотистой корочки. Добавляем в лук отварные грибы и жарим вместе 5 мин.. Выпекаем блин с одной стороны. Переворачиваем, кладем начинку из грибов и лука и жарим до полной готовности. Затем сворачиваем трубочкой. На тарелку выкладываем два блина и украшаем тертым сыром.