Постная гречка с вкусными овощами: рецепт

Отварите гречку в подсоленной воде и слейте воду, используя дуршлаг. Пока варится гречка, помойте овощи под проточной водой. Баклажан, болгарские перцы и помидоры нарежьте кубиками примерно одного размера. Очистите лук, чеснок и мелко накрошите. На раскаленную сковороду налейте растительное масло и обжаривайте баклажан мин. 5-7. Добавьте к баклажану болгарский перец, лук и продолжайте обжаривать овощи ещё мин. 5. Затем выложите помидор с чесноком. По мере необходимости доливайте растительное масло, чтобы все овощи жарились, а не тушились. За 5 мин. до готовности посолите и поперчите по вкусу. Блюдо готово, подавайте на стол.