Кексы с начинкой на кефире: рецепт

Растапливаем масло в микроволновке, смешиваем его с сахаром, добавляем кефир, яйцо и соль, все тщательно перемешиваем. Затем аккуратно вводим муку, чтоб не образовывалось комочков, сверху высыпаем пищевую соду и тщательно перемешиваем. Даём тесту постоять 5-10 мин.. Затем разливаем тесто по формам, которые предварительно смазываем растительным маслом. По желанию можно добавить изюм или свежие фрукты и ягоды в качестве начинки. Заполняем формы на 2/3, так как кексы в процессе выпекания будут подниматься. Отправляем в духовку на 40 мин. при температуре 180-200°. Готовые кексы посыпаем сахарной пудрой и подаём к столу.