Постный рулет с маком, грецкими орехами и сухофруктами: рецепт

Дрожжи растворите в теплой воде. В глубокой емкости соедините просеянную муку, кокосовое молоко, сахар, соли по вкусу, куркуму, растительное масло и дрожжи. Замесите тесто. Оставьте приготовленное тесто для расстойки примерно на 1 час. Мак высыпьте в кастрюлю с толстым дном, залейте 200 мл. кокосового молока и поставьте вариться на медленном огне в течение 15 мин.. Затем, мак и орехи пропустите через мясорубку, и смешайте с сухофруктами, сахаром и солью по вкусу. С лимона выдавите две ч. л. сока и натрите немного цедры, добавьте в начинку. Когда тесто хорошо увеличится в размерах, разделите его на две равные части и скатайте в колобки. Колобки теста раскатайте в пласты прямоугольной формы. На каждый пласт теста выложите начинку и сверните в рулет. Противень застелите пергаментом и выложите на него приготовленные рулеты с начинкой. Сверху рулеты смажьте кокосовым молоком. Посыпьте один рулет маком, а другой кунжутом. Отправьте противень с рулетами в разогретую духовку до 180°C и выпекайте 30 мин..