Вкусное овощное рагу с колбасным сыром: рецепт

Пожарьте овощи. Разогрейте в сковороде 1 ст. л. масла, положите лук с морковью и обжарьте на средней температуре 5 мин.. Не забывайте помешивать, чтобы овощи не пригорели. Выложите из сковороды лук и морковь, положите картошку. Обжарьте 5 мин. до золотистой корочки, уберите со сковороды в отдельную посуду, не смешивая с морковью и луком. Далее обжарьте кабачки в течение 3 мин. помешивая. Если необходимо, добавьте ещё немного масла, кабачок его впитывает много. Запеките овощи в духовке. В форму для запекания выложите послойно картофель, кабачок, лук с морковью. Приправьте солью, перцем и травами. Залейте овощи водой и отправьте в духовку на 20 мин.. Когда вода закипит, снизьте температуру запекания до 180°. Доведите рагу до полной готовности. Достаньте рагу, положите сверху сначала тертый колбасный сыр, а затем твердый. Запекайте ещё 5 мин. пока сыр не расплавится. Достаньте готовое рагу, дайте ему немного остыть и настояться. Так аромат трав и копченого колбасного сыра пропитает все овощи.