Жареный рис с кроликом, овощами и орехами кешью: рецепт

Орехи кешью обжарьте на сухой сковороде, постоянно помешивая 4-5 мин.. Остудите и измельчите скалкой до некрупных кусочков. Рис отварите до полуготовности. Филе кролика нарежьте маленькими кусочками. На разогретую с оливковым маслом сковородку выложите кусочки кролика и обжарьте до золотистости. Затем добавьте 2 ст. л. соевого соуса и приправу карри, перемешайте и тушите 5-6 мин.. Перец чили очень мелко нашинкуйте, болгарский перец нарежьте соломкой. Обжарьте на оливковом масле лук-порей, чеснок, перец чили, корень имбиря и болгарский перец. Поперчите, посолите, добавьте сахар, соевый соус и цедру лайма. Перемешайте и тушите 5 мин.. Куриное яйцо взбейте вилкой в мисочке с щепоткой соли. Другую сковороду смажьте маслом с помощью силиконовой кисточки, разогрейте и вылейте в нее яйцо тоненьким слоем. Обжарьте омлетный блинчик с двух сторон. Остудите и нарежьте толстой соломкой. Добавьте в сковороду к овощам филе кролика, омлет, рис и орехи кешью. Перемешайте, тушите 5-6 мин., затем снимите с огня.