Борщ по маминому рецепту: рецепт

Промойте мясо и положите в кастрюлю с водой, поставьте варить бульон на 2часа. Картофель очистите и нарежьте средними кусочками, сбросьте в готовый кипящий бульон, посолите. Когда картофель закипит, добавьте нарезанную квашенную капусту и варите 40 мин.. В разогретую сковороду бросьте лук и обжаривайте 3 мин.. В лук выложите натертую на мелкой терке свеклу, обжарьте, добавьте чуть бульона, тушите под крышкой 10 мин.. К свекле добавьте соль, специи, нарезанные томаты и лавровый лист, перемешайте и тушите ещё 5 мин.. Добавьте к сваренной капусте и картофелю поджарку и раздавите чеснок, варите ещё 5 мин..