Жульен с куриной печенью и грибами: пошаговый рецепт

Лук очистить и нарезать на тонкие полукольца. Я готовила это блюдо с красным луком, можно взять белый лук или лук порей. Обжарить лук на сковороде с добавлением растительного масла на среднем огне в течение 3 мин. , помешивая.

Печень предварительно вымыть, удалить прожилки и нарезать на средние кусочки. В этот раз я готовила жульен из 200 грамм куриных сердечек и 200 грамм куриной печени. Каждое сердечко разрезать на 4 части. К луку добавить сердечки и обжарить их в течение 5 мин. , помешивая (если готовите без сердечек - просто пропустите этот этап).

Шампиньоны вымыть и нарезать на средние кусочки (можно на пластинки), выложить на сковороду к сердечкам с луком и обжарить в течение 5-7 мин. на среднем огне, не забывая периодически помешивать.

Добавить в сковороду соль, специи и пропущенный через пресс чеснок, перемешать.

На сковороду с сердечками, луком и грибами добавить куриную печень, нарезанную на кусочки.

Обжарить печень на среднем огне в течение 2 мин. , перемешивая массу.

Влить сливки и убавить огонь до минимума.

Потомить блюдо в течение 3 мин. , а затем снять с огня.

Разложить содержимое сковороды по кокотницам.

Сыр натереть на мелкой тёрке и выложить поверх жульена пышной горкой.

Запекать жульен с куриной печенью и грибами в разогретой духовке при температуре 180 градусов, примерно 7-10 мин. Блюдо покроется красивой золотистой корочкой. Очень нежный и вкусный жульен подать к столу в горячем виде.