Запеканка с лососем, рисом и спаржевой фасолью: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Запеканка с лососем, рисом и спаржевой фасолью

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Мясо, птица/Домашняя колбаса/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

вареный рис - 1 стакан;
брюшка лосося - 300 гр.;
фасоль стручковая (спаржевая) - 200 гр.;
яйцо - 2 шт.;
сыр твёрдый - 120 гр.;
перец
соль
сок лимонный - 2 ст. л.;
укроп - 0,5 пучка;
масло сливочное -1 ст. л.;
растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт приготовления

Спаржевую фасоль тщательно моем, отрезаем кончики и разрезаем пополам. Если у вас нет свежей фасоли, купите замороженную. И совершенно не имеет значения цвет и сорт.

У нас прекрасное филе лосося, которое нарезаем на кусочки. Сбрызгиваем лимонным соком и оставляем мариноваться.

Фасоль заливаем водой и отвариваем в течение 5-7 мин. после закипания. У разных сортов стручковой фасоли разное время приготовления. Готовность определяем, накалывая на вилку, если фасоль мягкая, значит готова. Затем воду сливаем, а фасоль остужаем.

Рыбное филе обжариваем на заранее разогретой сковороде на растительном масле со всех сторон. Готовить нужно не более 3 мин.

В остывший рис добавляем яйца, слегка взбитые с помощью вилки, мелко нарезанный укроп и половину натёртого на мелкой тёрке сыра, солим и перчим по вкусу.

Форму для запекания смазываем сливочным маслом.

Рыбу перемешиваем с фасолью, солим и перчим.

На дно формы выкладываем рисовую массу, на неё - фасоль с лососем и обильно посыпаем сыром, натёртым на мелкой тёрке.

Запекаем в заранее разогретой до 180 ℃духовке в течение 15 мин.

Нарезаем и угощаем родных и близких очень вкусной рыбной запеканкой с рисом и спаржевой фасолью.