Запеканка с курицей и овощами: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Запеканка с курицей и овощами

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Мясо, птица/Запеченное мясо/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

куриное филе - 300 гр.;
картофель - 3 шт.;
морковь - 1 шт.;
перец болгарский сладкий - 1 шт.;
кукуруза консервированная (или свежезамороженная) - 0,5 банки;
лук зеленый - 0,5 пучка;
капуста цветная - 0,5 кочана;
яйца - 2 шт.;
сметана 15 % - 250 гр.;
сыр твердый - 100 гр.;
соль, приправа для курицы
масло растительное - 3 ст. л.;
зелень.

Пошаговый рецепт приготовления

В форму для запекания влить растительное масло. Картофель очистить и порезать мелкими кубиками, выложить в форму. Сверху, на картофель поместить куриное филе, порезанное небольшими кусочками. Посолить и посыпать специями для курицы.

Далее, на курицу выложить порезанные кубиками - красный болгарский перец и морковь. Добавить кукурузу и измельченный зеленый лук.

В глубокую посуду поместить яйца, добавить сметану и тертый сыр. Посолить по вкусу и хорошо перемешать.

Цветную капусту разобрать на соцветия и проварить в кипящей, подсоленной воде в течение 3 мин. Воду слить, а капусту выложить сверху на овощи и мясо. Залить все равномерно подготовленной яичной смесью.

Форму с овощами и курицей накрыть плотно фольгой и отправить запекаться в предварительно разогретую до 180 ℃духовку на 45 мин. По желанию за 10 мин. до готовности фольгу можно убрать, чтобы получить более запеченную корочку сыра сверху. Готовую, полезную и очень вкусную запеканку с курицей и овощами подать в горячем виде.

Сверху посыпать измельченной зеленью.