Запеканка из молодой капусты в духовке: пошаговый рецепт

Лук и морковь очистить. Лук нарезать небольшими кубиками, морковь натереть на крупной тёрке. В сковороду налить растительное масло и обжарить на нём лук и морковь.Жарить лук с морковкой на небольшом огне, периодически помешивая, в течение 3-4 мин. 

Молодую капусту нашинковать соломкой. 

К обжаренному луку и морковке добавить капусту, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать и тушить под крышкой 5-7 мин. , иногда перемешивая.

Капуста должна стать слегка мягкой, но не полностью приготовленной. 

Для приготовления заливки соединить кефир с яйцами, перемешать с помощью вилки, затем добавить соль и чёрный молотый перец по вкусу, ещё раз хорошо перемешать. 

Капусту с луком и морковью переложить в форму для запекания. 

Залить яично-кефирной смесью и разровнять её. 

Отправить запеканку из молодой капусты в разогретую до 200 ℃духовку на 30 мин. Готовая запеканка должна приобрести красивый золотистый цвет и на её поверхности не должно остаться жидких участков, вся заливка должна пропечься и стать упругой. Вкусная и нежная запеканка из молодой капусты готова. Подавать её в горячем или тёплом виде со сметаной.