Запеканка из баклажанов с помидорами и сыром в духовке: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Запеканка из баклажанов с помидорами и сыром в духовке

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Мясо, птица/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

баклажаны - 2 шт.;
хлеб белый (или батон) - 3 ломтика;
помидор свежий - 1 шт.;
чеснок - 3 зубчика;
перец чили - 0,5 шт.;
сыр твёрдый - 100 гр.;
яйцо куриное - 1 шт.;
соль, перец чёрный молотый
петрушка (зелень) - 0,5 пучка;
масло растительное - 1 ч. л. (на полив запеканки) + для смазывания формы для запекания.

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны разрезать вдоль на 4 части. Отварить на пару в мультиварке или пароварке в течение 10-15 мин. после закипания воды. Также можно баклажаны запечь в разогретой духовке при температуре 180 ℃в течение 20 мин.

Готовые баклажаны остудить.

Шкурку у баклажанов удалить, мякоть порубить ножом. К мякоти баклажанов добавить замоченный в кипячёной воде и отжатый белый хлеб, измельчённый чеснок.Сюда же добавить измельчённый перец чили и помидоры, нарезанные мелкими кубиками (с помидоров желательно предварительно удалить кожуру, для этого перед нарезкой залейте их кипятком на 3 минуты, а затем очистите от шкурки).

50 грамм твёрдого сыра нарезать мелкими кубиками, петрушку измельчить. Добавить нарезанный сыр и петрушку к остальным нарезанным ингредиентам.

Получившуюся массу поперчить, посолить по вкусу, добавить яйцо и тщательно перемешать.

Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить баклажанную массу, разровнять. Сверху полить запеканку 1 чайной ложкой растительного масла.

Отправить в разогретую до 180 ℃духовку на 15 мин. После этого посыпать сверху оставшимся натёртым сыром и поместить в духовку ещё на 15 мин.

Нежную, вкусную, ароматную запеканку, приготовленную из баклажанов с помидорами и сыром, достать из духовки, дать немного остыть, нарезать на части и подать к столу с любимым соусом.