Запеченная утка с соусом хойсин
Ингредиенты
- Крупная соль — 1 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Цедра апельсина — 2 ч. л.
- Семена кориандра — 1 ч. л.
- Молотый белый перец — 5 гр.
- Утка — 1,5 кг
- Китайские пряности «Пять специй» — 1,5 чайных ложек
- Соус хойсин — 3 ст. л.
- Апельсиновый ликер — 2 ст. л.
- Мед — 1 ст. л.
- Темное кунжутное масло — 10 мл.
Пошаговый рецепт приготовления
1
Растереть все сухие специи с чесноком. Ножом сделать надрезы в коже утки, две трети пасты втереть в надрезы, а остатками натереть кожу. Убрать в холодильник на сутки. Духовку разогреть до 160 °C. Утку согреть при комнатной температуре, поставить в духовку и запекать один час двадцать мин.. Затем перевернуть грудкой кверху, сделать проколы и запекать еще час. Вынуть утку и увеличить температуру до 220 °C. Смешать соус хойсин, ликер, мед и кунжутное масло. Переложить утку на чистый противень и смазать поверхность глазурью. Поставить в духовку, через пять мин. снова смазать глазурью и печь до появления глянцевой корочки еще пять мин.. Переложить утку на доску и через десять мин. нарезать.
Основные блюда View All
24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023
Нет комментарий к рецепту