Запеченная утка с соусом хойсин: пошаговый рецепт

18.11.2023

Распечатать рецепт

Запеченная утка с соусом хойсин

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Крупная соль — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Цедра апельсина — 2 ч. л.
Семена кориандра — 1 ч. л.
Молотый белый перец — 5 гр.
Утка — 1,5 кг
Китайские пряности «Пять специй» — 1,5 чайных ложек
Соус хойсин — 3 ст. л.
Апельсиновый ликер — 2 ст. л.
Мед — 1 ст. л.
Темное кунжутное масло — 10 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Растереть все сухие специи с чесноком. Ножом сделать надрезы в коже утки, две трети пасты втереть в надрезы, а остатками натереть кожу. Убрать в холодильник на сутки. Духовку разогреть до 160 °C. Утку согреть при комнатной температуре, поставить в духовку и запекать один час двадцать мин.. Затем перевернуть грудкой кверху, сделать проколы и запекать еще час. Вынуть утку и увеличить температуру до 220 °C. Смешать соус хойсин, ликер, мед и кунжутное масло. Переложить утку на чистый противень и смазать поверхность глазурью. Поставить в духовку, через пять мин. снова смазать глазурью и печь до появления глянцевой корочки еще пять мин.. Переложить утку на доску и через десять мин. нарезать.