Заливной пирог на ряженке с капустой: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Заливной пирог на ряженке с капустой

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Мясо, птица/Домашняя колбаса/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

ряженка жирностью 4% - 1 стакан;
мука высшего сорта - 1 стакан (без горки);
куриное яйцо - 1 шт.;
сметана - 1 ст. л.;
соль - 0,5 ч. л.;
сода - 1/4 ч. л.
Для начинки возьмите:
капуста белокочанная - 150-200 гр.;
лук - 1 шт.;
паста томатная - 2 ч. л.;
морковь - 0,5 шт.;
соль, специи, перец чёрный молотый
сахар - 1 ч. л.;
паприка молотая - 0,5 ч. л.;
сушёный чеснок - 0,5 ч. л.;
масло растительное - 2 ст. л. (в тесто) + для смазывания дна формы для выпечки;
вода - 50 мл.
Ёмкость стакана 250 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

В ряженку комнатной температуры добавить соль и соду, перемешать, оставить мин. на 10. Затем добавить куриное яйцо.

Тщательно перемешать ряженку с яйцом, добавить сметану, ещё раз перемешать.

Всыпать муку в получившуюся массу.

Ложкой замесить не очень густое тесто, похожее на тесто для оладий.

Морковку и лук очистить. Капусту нарезать достаточно тонко, посолить и помять руками. Выложить в сковороду с растительным маслом капусту, мелко нарезанную луковицу и натёртую на крупной тёрке морковь.

Обжаривать капусту, влив 50 мл воды, перемешивая, мин. 10-15 на небольшом огне. Далее добавить томатную пасту, паприку, сахар, молотый чёрный перец, сушёный чеснок, соль и специи, перемешать.

Протушить капусту на небольшом огне 10 мин. (до мягкости), периодически помешивая. Готовую капусту остудить. Дно любой небольшой формы (у меня - круглая форма диаметром 17 см) застелить пергаментом, немного смазать растительным маслом, вылить половину теста, на которое равномерно разложить остывшую начинку из капусты.

Начинку из капусты залить оставшимся тестом и разровнять. Заливной пирог выпекать около 45 мин. в духовке, разогретой до 180 градусов.

Вкусному, очень нежному заливному пирогу, приготовленному на ряженке с капустой, дать остыть в форме, аккуратно его извлечь, нарезать и подать к столу.