Утиное конфи с рисом
Ингредиенты
- Утиные ножки — 2 шт.
- Утиная грудка с кожей — 2 шт.
- Длиннозерный рис — 250 гр.
- Рафинированное оливковое масло — 10 ст. л.
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Смесь специй для птицы — 1 ст. л.
- Хмели-сунели — 1 ч. л.
- Карри-порошок — 1 ч. л.
- Помидоры — 3 шт.
- Соль
Пошаговый рецепт приготовления
Выложить мясо в огнеупорное блюдо. Влить в емкость масло и добавить к нему соевый соус. Добавить к соусу приправу для птицы. Выжать в соус чеснок через пресс. Тщательно перемешать ингредиенты. Полить соусом утку и перемешать так, чтобы она полностью была в нем. Накрыть блюдо пищевой пленкой и убрать в холодильник на несколько часов (можно оставить на ночь). Достать замаринованную птицу из холодильника. Грудку выложить на раскаленную сковородку шкуркой вниз и жарить до румяной корочки на среднем огне. Перевернуть грудку и обжаривать еще в течение 3–4 мин.. Выложить обжаренную грудку в рукав для запекания. Добавить в грудку немного маринада (2–3 ст. л). Закрепить рукав и пока отложить блюдо. Ножки в маринаде упаковать в рукав для запекания, проделать несколько отверстий зубочисткой и закрепить. Отправить в разогретую до 180 °C духовку на 80 мин.. Для риса поставить воду на огонь и, после закипания, добавить столовую ложку оливкового масла. Затем добавить соль в кипящую воду. Всыпать рис в воду, перемешать и уменьшить огонь. Через 15 мин. добавить в кастрюлю хмели-сунели. Затем добавить карри-порошок. Перемешать и варить еще 5 мин.. Слить воду и отложить рис на некоторое время, накрыв его. Через час после отправки ножек в духовку добавить к ним грудку и выпекать еще в течение 15 мин.. Тем временем помыть помидоры. Нарезать помидоры на четыре части, оставив нетронутой нижнюю часть, и посыпать солью и прованскими травами. Разрезать рукав с ножками, выложить к ним помидоры и полить кипящим маринадом, выпекать еще 5 мин.. Готовую птицу переложить в блюдо, а рис переложить в маринад, тщательно перемешав.
Основные блюда View All
24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023
Нет комментарий к рецепту