Утиное конфи с рисом: пошаговый рецепт

Выложить мясо в огнеупорное блюдо. Влить в емкость масло и добавить к нему соевый соус. Добавить к соусу приправу для птицы. Выжать в соус чеснок через пресс. Тщательно перемешать ингредиенты. Полить соусом утку и перемешать так, чтобы она полностью была в нем. Накрыть блюдо пищевой пленкой и убрать в холодильник на несколько часов (можно оставить на ночь). Достать замаринованную птицу из холодильника. Грудку выложить на раскаленную сковородку шкуркой вниз и жарить до румяной корочки на среднем огне. Перевернуть грудку и обжаривать еще в течение 3–4 мин.. Выложить обжаренную грудку в рукав для запекания. Добавить в грудку немного маринада (2–3 ст.  л). Закрепить рукав и пока отложить блюдо. Ножки в маринаде упаковать в рукав для запекания, проделать несколько отверстий зубочисткой и закрепить. Отправить в разогретую до 180 °C духовку на 80 мин.. Для риса поставить воду на огонь и, после закипания, добавить столовую ложку оливкового масла. Затем добавить соль в кипящую воду. Всыпать рис в воду, перемешать и уменьшить огонь. Через 15 мин. добавить в кастрюлю хмели-сунели. Затем добавить карри-порошок. Перемешать и варить еще 5 мин.. Слить воду и отложить рис на некоторое время, накрыв его. Через час после отправки ножек в духовку добавить к ним грудку и выпекать еще в течение 15 мин.. Тем временем помыть помидоры. Нарезать помидоры на четыре части, оставив нетронутой нижнюю часть, и посыпать солью и прованскими травами. Разрезать рукав с ножками, выложить к ним помидоры и полить кипящим маринадом, выпекать еще 5 мин.. Готовую птицу переложить в блюдо, а рис переложить в маринад, тщательно перемешав.