Творожный рулет с вареньем: пошаговый рецепт

Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно согрелось и стало комнатной температуры. К сливочному маслу комнатной температуры всыпать 2 столовые ложки сахара. 

Масло растереть с сахаром (я растирала вилкой) до однородности. 

Затем добавить творог (лучше всего брать домашний творог, но подойдёт и покупной, главное - чтобы он не был слишком сухим). 

Погружным блендером взбить творог с маслом и сахаром до однородной массы. Затем вбить яйцо и ещё раз хорошо пробить погружным блендером.

Частями всыпать просеянную муку и быстрыми движениями вмешать муку в творожно-масляную смесь, замешивая мягкое, не липнущее к ладоням тесто. Муки может понадобиться немного больше или меньше - это будет зависеть от влажности творога.

Скатать мягкое творожное тесто в шар, завернуть в пищевую плёнку и отправить на 30 мин. в холодильник. 

Раскатать творожное тесто на пергаментной бумаге, слегка присыпанной мукой, в прямоугольный пласт толщиной 0,5 сантиметра. Затем, немного отступив от краёв, раскатанное творожное тесто смазать вареньем (у меня - абрикосовое), по желанию, присыпать мелко порубленными орешками и изюмом (изюм предварительно нужно промыть, залить на 5 мин. кипятком, а затем воду слить и обсушить изюм, выложив на салфетки). 

Свернуть творожное тесто с вареньем в рулет, начиная с широкой стороны, и выложить швом вниз. 

Острым ножом сделать неглубокие надрезы (я сделала 9 надрезов) по всему рулету (готовая выпечка будет нарезаться по этим разрезам). Сверху смазать рулет молоком. 

Посыпать сверху сахаром и корицей. 

Выпекать рулет с вареньем на противне, застеленном пергаментной бумагой, 35-45 мин. в духовке, разогретой до 180 ℃(до красивого румяного цвета творожного теста). Время выпекания будет зависеть от вашей духовки. 

Вкусный, ароматный творожный рулет с вареньем готов. Дать ему остыть, затем по намеченным надрезам разрезать на порционные кусочки и можно подавать на стол.