Тушёные отбивные из свинины: пошаговый рецепт

Мякоть свинины нарезаем на порционные кусочки толщиной 1 сантиметр.

Накрываем кусочки свинины пищевой плёнкой и отбиваем немного с двух сторон молоточком для мяса.

С каждой стороны натираем отбивные солью и молотыми специями (я использовала чёрный молотый перец и паприку).

Разогреваем на сковороде растительное масло, затем выкладываем подготовленные кусочки свинины и обжариваем их на огне выше среднего до румяности с двух сторон (примерно по 3 минуты с каждой стороны). 

Обжаренные отбивные перекладываем на тарелку. Постепенно обжариваем все кусочки свинины.

Когда все отбивные будут пожарены, займёмся луком. Нарезаем очищенную луковицу на полукольца. Выкладываем лук на ту же сковороду, в которой готовились отбивные, и обжариваем его на среднем огне в течение 3-4 мин. (до мягкости), периодически перемешивая.

Для приготовления томатного соуса соединяем в небольшой ёмкости 1,5 столовых ложки томатной пасты и 150 миллилитров тёплой кипячёной воды, очень хорошо перемешиваем. Обжаренные отбивные из свинины возвращаем на сковороду к луку и заливаем подготовленным томатным соусом.

Доводим томатный соус до кипения, уменьшаем огонь и тушим отбивные из свинины под крышкой около 25 мин. В процессе тушения кусочки мяса можно перевернуть, чтобы они равномерно пропитались соусом.

Тушёные отбивные из свинины получаются мягкими, сочными и вкусными, при подаче их можно украсить свежей зеленью.