Тушеные баклажаны по-сицилийски: пошаговый рецепт

18.11.2023

Распечатать рецепт

Тушеные баклажаны по-сицилийски

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Баклажаны — 2 шт.
Орегано — 1 ч. л.
Морская соль
Молотый черный перец
Чеснок — 2 зубчика
Красный лук — 1 головка
Петрушка — 1 пучок
Каперсы — 2 ст. л.
Оливки — 50 гр.
Уксус с травами — 3 ст. л.
Помидоры — 5 штук
Жареный миндаль — 2 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны нарезать крупными кусками. Луковицу очистить и мелко нарезать. Листики петрушки отделить от стеблей, стебли мелко порезать. Если вы будете использовать соленые каперсы, их необходимо заранее вымочить в воде. Помидоры порезать крупно. В сковороду налить немного оливкового масла, нагреть на огне. Положить в сковороду баклажаны, посыпать орегано и солью, перемешать. На сильном огне готовить около 5 мин., постоянно помешивая. Добавить лук, измельченные стебли петрушки и мелко нарезанный чеснок, долить оливкового масла. Добавить каперсы и оливки, сбрызнуть уксусом. После того, как уксус выпарится, добавить помидоры. Тушить овощи на медленном огне 15 мин.. Приправить перцем, посыпать листьями петрушки, добавить миндаль. Перемешать и подавать.