Три вида домашних колбас: по-украински, по-немецки, по-итальянски: пошаговый рецепт

Это набор на украинскую колбасу.

Это набор на немецкую колбасу - мясо+шалфей+петрушка.

Это набор на итальянскую колбасу - курица+пармезан+паприка сладкая и острая.

ГЛАВНЫЙ ингредиент для приготовления домашних колбасок - кишки.

Лук порезать и обжарить на растительном масле.

Перекрутить свинину с 2/3 обжаренного лука, а курицу отдельно перекрутить с 1/3 лука. Туда же по вкусу добавить чеснок, соль, перец молотый.

Свининой фарш разделить на две равные части.

Это мы делаем украинскую домашнюю колбасу. К одной половине свиного фарша добавить горчицу и воду из расчета 200 грамм воды на 1 кг фарша, перемешать.

Теперь делаем немецкую колбасу. Мелко порезать шалфей и петрушку, добавить воду (200 грамм воды на 1 кг мяса), вторую половину свиного фарша, соль, перец, перемешать.

Начинаем делать итальянскую колбасу. Перекрутить курицу, лук, пармезан, добавить острую и сладкую паприку, воду (200 грамм воды на 1 кг мяса), перемешать.

Начинить кишки. Сформировать колбаски произвольной формы. Завязать края домашних колбасок.

Вот так будет выглядеть украинская колбаса перед запеканием.

Перед тем как колбаски поместить в духовку, проколоть оболочку в нескольких местах. Выложить домашнюю колбасу в форму для запекания и при температуре 100-120 ℃слегка прогреть (чтобы не трескалась оболочка), затем увеличить температуру до 200-250 ℃или включить функцию гриль. Запекать до готовности.

Вот такие аппетитные итальянские колбаски получились.

А вот и все 3 вида сразу домашних колбас.

Подаем приготовленные домашние колбаски с пюре и тушеной капустой.