Торт «Кулич» на Пасху: пошаговый рецепт

Вначале замесим бисквитное тесто, для этого в посуде, удобной для взбивания, нужно соединить яйца, сахар и соль, а затем взбить миксером в течение 5-7 мин.

Яичная масса в процессе взбивания увеличится в объёме и посветлеет.

Просеять в отдельную посуду муку и разрыхлитель. В яичную массу небольшими порциями всыпать муку, просеянную с разрыхлителем, каждый раз перемешивая тесто лопаткой аккуратными движениями снизу вверх.

Бисквитное тесто должно получиться очень воздушным, в меру густым.

В тесто влить растительное масло и перемешать.

Разделить тесто на две части и выложить в 2 формы для куличей диаметром 15 см. (я выложила в бумажные формы).

Поставить формы с бисквитным тестом в духовку, разогретую до 190 градусов, мин. на 30 (готовность проверьте сухой зубочисткой - после прокалывания готовых бисквитных коржей зубочистка останется чистой).

Готовые бисквиты полностью остудить и нарезать на тонкие коржи толщиной, примерно, 1 см. У меня получилось 7 коржей (4 из одного и 3 из другого бисквита). Сливочное масло для приготовления крема заранее достать из холодильника, чтобы оно согрелось и стало мягким.

Для приготовления крема взбить миксером мягкое сливочное масло в течение 3 мин.

К взбитому маслу выложить варёную сгущёнку, взбить миксером до полного соединения.

Далее добавить творожный сыр, взбить до однородности и крем для торта готов.

Пропитать коржи любым сиропом. Я развела ванильный сироп водой и пропитала коржи с помощью кисти.

Затем смазать пропитанные коржи кремом, складывая их друг на друга.

Верх и бока торта покрыть кремом и выровнять. Поставить торт-кулич в холодильник на ночь.

Подготовить продукты для приготовления глазури.

Соединить 15 мл холодной воды и желатин, перемешать и отставить в сторону на 10-15 мин. (желатин должен набухнуть). В сотейник всыпать сахарную пудру, влить 15 мл воды, перемешать, поставить на огонь, дать сиропу закипеть, а затем варить, помешивая, на среднем огне 1-2 минуты.

Перелить горячий сироп в ёмкость, удобную для взбивания, сюда же добавить набухший желатин и лимонный сок, взбить миксером до белой и пышной массы (взбивать в течение мин. 5). Дать глазури слегка остыть.

Покрыть торт глазурью, сделать подтёки, как на куличе.

Украсить вкусный, нежный торт "Кулич" (я украсила кондитерской посыпкой, цветными камушками и и топпером). Такая выпечка прекрасно подойдёт к Светлому празднику Пасхи.

Посмотрите, какой красивый разрез у этого торта!