Тарт с черноплодной рябиной: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Тарт с черноплодной рябиной

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Мясо, птица/Жареное и тушеное мясо/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

Для теста потребуется:
240 гр. муки;
50 гр. сахарной пудры;
1 яйцо;
150 гр. сливочного холодного масла.
Для крема потребуется:
300 мл. свежего молока;
4 яичных желтка;
3 ст. л. сахара;
60 гр. крахмала;
25 гр. сливочного масла;
2 ст. л. жирных сливок;
225 гр. черноплодной рябины;
мята для украшения.

Пошаговый рецепт приготовления

Просеять муку с сахарной пудрой, добавить сливочное масло, порезанное кубиками.

Растереть всё пальцами в мелкие крошки.

Добавить яйцо и собрать тесто в шар, слегка вымешивая до однородности. Шар завернуть в пленку и убрать в холодильник мин. на 20.

Охлажденное тесто достать из холодильника и раскатать в тонкий пласт на доске, припыленной мукой. Затем аккуратно вдавить тесто в дно и бока формы для тарта. Накрыть тесто бумагой для выпечки, сверху насыпать сухие бобы и убрать форму в холодильник мин. на 20. После этого поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, затем снять бумагу с бобами и выпекать еще мин. 15 мин. Приготовленному коржу дать остыть.

Черноплодную рябину вымыть и измельчить в блендере.

Для приготовления крема взбить до гладкости желтки с крахмалом и сахаром.

Вскипятить молоко и, непрерывно взбивая, ввести его в желтковый крем. Поставить смесь на маленький огонь и, постоянно перемешивая, варить крем, пока он не загустеет и не станет однородным. Затем добавить в крем черноплодную рябину, сливки и масло.

Дать крему немного остыть, после чего наполнить корж чуть теплым заварным кремом, разровнять поверхность и полностью охладить.

Тарт с черноплодной рябиной украсить листочками мяты.

Всем приятного чаепития! Угощайтесь на здоровье полезным десертом!