Свиные отбивные в маринаде из кофе и патоки: пошаговый рецепт

18.11.2023

Распечатать рецепт

Свиные отбивные в маринаде из кофе и патоки

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Вода — 2 стакана
Черный кофе — 1,5 стаканов
Крупная соль — 30 гр.
Коричневый сахар — 3 ст. л.
Черная патока — 2 ст. л.
Вустерширский соус — 1 ст. л.
Лед — 1 стакан
Свиные отбивные на косточке — 4 шт.
Смесь специй для мяса на гриле — 8 чайных ложек

Пошаговый рецепт приготовления

В миске смешайте воду, кофе, соль, сахар, патоку, ворчестерский соус и лед. Добавьте мясо, хорошо перемешайте и переложите все в пластиковый пакет. Плотно закройте и отправьте в холодильник на 3 часа, иногда переворачивая. Разогрейте гриль или мангал. В воде замочите 1 стакан стружек гикори или любого другого дерева, пригодного для копчения, на 1 час. Выложите мокрые стружки на угли. Мясо просушите от маринада бумажным полотенцем, слегка посолите, натрите с обеих сторон специями и выложите на смазанную маслом решетку. Жарьте по 2 мин.ы с каждой стороны. Затем переложите мясо на сторону, где жар поменьше и готовьте еще мин.ы 3 с каждой стороны до готовности. Снимите с огня, закройте фольгой и оставьте на 5 мин..