Свиные отбивные в маринаде из кофе и патоки
Ингредиенты
- Вода — 2 стакана
- Черный кофе — 1,5 стаканов
- Крупная соль — 30 гр.
- Коричневый сахар — 3 ст. л.
- Черная патока — 2 ст. л.
- Вустерширский соус — 1 ст. л.
- Лед — 1 стакан
- Свиные отбивные на косточке — 4 шт.
- Смесь специй для мяса на гриле — 8 чайных ложек
Пошаговый рецепт приготовления
В миске смешайте воду, кофе, соль, сахар, патоку, ворчестерский соус и лед. Добавьте мясо, хорошо перемешайте и переложите все в пластиковый пакет. Плотно закройте и отправьте в холодильник на 3 часа, иногда переворачивая. Разогрейте гриль или мангал. В воде замочите 1 стакан стружек гикори или любого другого дерева, пригодного для копчения, на 1 час. Выложите мокрые стружки на угли. Мясо просушите от маринада бумажным полотенцем, слегка посолите, натрите с обеих сторон специями и выложите на смазанную маслом решетку. Жарьте по 2 мин.ы с каждой стороны. Затем переложите мясо на сторону, где жар поменьше и готовьте еще мин.ы 3 с каждой стороны до готовности. Снимите с огня, закройте фольгой и оставьте на 5 мин..
Основные блюда View All
24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023
Нет комментарий к рецепту