Свиная вырезка с розмарином: пошаговый рецепт

Порезал мясо кусочками 5 см длиной. Посолил и поперчил. Если свиная вырезка после разморозки, то ее необходимо высушить бумажными салфетками. С веток розмарина собрал все иголочки и мелко их порубил. Свинину обвалял в розмариновой обсыпке и обжарил на оливковом масле с каждой стороны до румяной корочки. После этого мясо завернул в двойной слой фольги и оставил на 10 мин.. Там оно созрело до нужной кондиции. Это важный пункт — не пропускайте его!