Суп с куриными фрикадельками и рисом: пошаговый рецепт

Из куриного фарша сформировать шарики любого размера - фрикадельки. Если сформировали больше фрикаделек, чем вам нужно для супа, тогда лишние фрикадельки выложите на доску (или на тарелку) в один слой, заморозьте в морозилке, уберите в пакет и храните в морозилке, а затем используйте для варки супа в следующий раз.

Когда фрикадельки сформированы, можно приступать к приготовлению супа. В кастрюлю нужно влить 1,5 литра воды, поставить на сильный огонь. После того как вода закипит, опустить в неё фрикадельки. Рис хорошо промыть.

Довести бульон с фрикадельками до кипения и всыпать промытый рис, снова дать закипеть, а затем варить суп мин. 15 на небольшом огне.

Очищенные картошины нарезать на кубики.

Добавить картофель в кастрюлю и варить 10 мин.

Пока суп варится, приготовить овощную зажарку. Для этого луковицу, очищенную от шелухи, нужно мелко нарезать. В сковороду влить масло, разогреть его на среднем огне и выложить лук. Обжаривать минуты 3-4 (до прозрачности), не забывая лук помешивать, затем добавить морковь, предварительно очищенную и натёртую на средней тёрке.

Обжарить лук с морковкой до мягкости (на это потребуется 5-6 минут), иногда помешивая овощи.

После того как суп с фрикадельками и рисом проварится 15 мин. , добавить обжаренные лук с морковкой, посолить по вкусу, всыпать любимые специи (я положила сушёные овощи). Дать закипеть и варить на небольшом огне мин. Затем огонь выключить и оставить суп мин. на 10-15 настояться под крышкой.

Очень вкусный, ароматный, сытный суп с куриными фрикадельками и рисом разложить по тарелкам и подать к столу. Это первое блюдо неизменно нравится и детишкам, и взрослым, а готовится оно достаточно просто и быстро.