Суп с креветками и рисом: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Суп с креветками и рисом

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Мясо, птица/Фрикадельки/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

300 гр. неочищенных креветок;
70 гр. риса (я готовила со смесью дикого и пропаренного длиннозерного риса);
1 морковь;
1 небольшая головка репчатого лука;
1 болгарский перец;
1 помидор;
100 гр. стручковой фасоли;
10 маслин (по желанию);
30 гр. сливочного масла;
соль, паприка, перец чили, куркума - по щепотке;
зелень петрушки (для подачи).

Пошаговый рецепт приготовления

Креветки отварить в небольшом количестве вскипевшей воды в течение 3 мин. Бульон процедить. Креветки остудить. Если вы не уверены в качестве креветок, можно приготовить рыбный бульон для супа, а креветки просто добавить чуть позже, например, уже очищенными.

В процеженный бульон добавить рис, варить на среднем огне 5 мин.

Лук мелко нарезать. Морковь нарезать "кружком".

Добавить лук и морковь в бульон. Варить 5 мин.

Добавить в бульон стручковую фасоль (у меня замороженная), перемешать, варить 3 минуты.

Болгарский перец нарезать тонкими полукольцами. Добавить в суп. Варить 2 минуты.

Помидор надрезать, опустить в кипяток на 3 минуты. Снять кожуру. Нарезать мелкими кубиками, добавить в суп. Варить 2 минуты.

Креветки очистить, поджарить на сковороде в течение 2 мин. на сливочном масле, добавив соль и паприку. Периодически помешивать.

Добавить в суп с рисом и овощами креветки, маслины, специи, соль по вкусу и варить на среднем огне ещё 1-2 минуты. Снять суп с огня и дать "настояться" не менее 15 мин.

Добавить зелень и можно подавать аппетитный, вкусный суп с креветками и рисом.

Кушайте с удовольствием!