Суп с фрикадельками и булгуром: пошаговый рецепт

В кастрюлю влить 2,3-2,5 литра воды. Довести воду до кипения. Картофель очистить, нарезать на кубики, выложить в кастрюлю с кипящей водой, снова дать закипеть.

Булгур промыть водой и добавить в кипящую воду с картошкой.

Сформировать из фарша небольшие шарики (фрикадельки).

Фрикадельки опустить в кипящий бульон с булгуром и картошкой. После закипания уменьшить огонь и варить суп мин. 15.

Пока варится суп, мы приготовим овощную зажарку. Лук очистить, нарезать мелко, а затем обжарить, помешивая, на среднем огне на сковороде, разогретой с растительным маслом, до золотистости.

Морковь очистить, нарезать на мелкие кубики (можно натереть на тёрке) и выложить в сковороду к луку.

Обжарить на среднем огне морковку с луком в течение 5 мин. , иногда перемешивая. 

Когда картошка будет практически готова, выложить обжаренные овощи в суп с булгуром и фрикадельками, варить мин. 5.

Затем добавить соль и специи по вкусу, довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и потомить суп, примерно, 5 мин. , а затем снять с огня.

Суп с фрикадельками и булгуром получился аппетитным, сытным и очень вкусным. При подаче можно добавить рубленную зелень или сметану.