Суп-пюре «Джакомо»: пошаговый рецепт

18.11.2023

Распечатать рецепт

Суп-пюре «Джакомо»

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Очищенные вареные креветки — 100 гр.
Сливочное масло — 50 гр.
Пшеничная мука — 2 ст. л.
Молоко — 300 мл.
Сливки 33%-ные — 100 мл.
Мясной бульон — 600 мл.
Морковь — 2 шт.
Картофель — 2 шт.
Сливочный сыр — 200 гр.
Коньяк — 40 гр.
Соль
Молотый черный перец
Куркума
Зелень

Пошаговый рецепт приготовления

Отварить морковь и картофель до готовности, растереть в пюре в блендере. Масло сливочное растопить в кастрюле, добавить муку. Пожарить, постоянно помешивая, мин.ы 2–4. Аккуратно влить молоко и хорошо перемешать, если появились комочки — процедить. Ввести мясной бульон, добавить овощное пюре. Довести до кипения и убавить огонь. Сливочный сыр постепенно по ложечке добавить в суп, помешивая до полного его растворения. Добавить сливки, соль, куркуму, перец, креветки и варить на слабом огне 3–5 мин.. Влить коньяк перед окончанием варки (для гурманов можно и без него). Подавать, украсив зеленью или гренками. По желанию можно взбить в пасту вареную курицу в блендере и добавить в суп.