Сладкие крекеры: пошаговый рецепт

Сливочное масло предварительно следует подморозить (часа на 3 поместить его в морозилку). Муку просеять на стол горкой, сделать углубление. В углубление натереть сливочное масло на крупной терке.

Хорошо растереть муку с маслом до образования крошки. Сделать снова небольшое углубление, куда добавить соль, сахар и сметану (холодную). 

Быстро замесить твердое тесто, которое будет немного рассыпаться. Собрать его в комок, завернуть в пищевую пленку и отправить на 1 час в холодильник.

Далее тесто разделить на 3 части и каждую часть раскатать в тонкий пласт (толщиной около 5 мм). Вначале тесто плохо раскатывается, но потом становится податливее. Фигурным ножом порезать тесто на квадраты или прямоугольники (размер - на ваше усмотрение). Проколоть каждую печенюшку вилкой.

Поместить заготовки печенья на противень, застеленный пергаментом.

Каждое печенье смазать сверху сгущенным молоком.

Выпекать сладкий крекер в предварительно разогретой до 150-160 ℃духовке около 25 мин. - до слегка золотистого цвета (не передержите, печенье быстро подгорает).

Дать готовому хрустящему, нежному сладкому крекеру остыть и подать к чаю.

!