Сырники из творога с изюмом в духовке: пошаговый рецепт

Подготовить продукты.

Изюм выложить в сито, промыть проточной водой, затем переложить в небольшую ёмкость, залить полностью кипятком и оставить мин. на Откинуть изюм на сито, чтобы стекла вода, в которой он замачивался, а после этого обсушить его, выложив на бумажное (или тканевое) полотенце. После того как разложите изюм на полотенце, осмотрите изюминки, чтобы они были без веточек. Если веточки есть, их нужно будет удалить.

После того как изюм обсохнет, начинаем замешивать тесто для сырников. Для этого в глубокой миске нужно соединить творог, сахар и сырое яйцо. Если добавить 1 ст. л. сахара, то сырники получатся в меру сладкими, любителям сладкой выпечки советую всыпать 2 столовых ложки сахара.

Растереть творог, сахар и яйцо лопаткой (или вилкой) в однородную массу, а после этого добавить обсушенный изюм.

Вмешать изюм в творожную массу. Затем начать добавлять по 1 столовой ложке муки, очень хорошо её вмешивая в творожную массу.

Добавляя муку, следует добиться, чтобы тесто было липким, но при этом держало форму. Мне понадобилось для этого всыпать 3,5 столовых ложки (это 70 грамм) муки, но количество муки, которое придётся добавить, зависит от влажности творога и размера куриного яйца.

Зрительно разделить тесто на 6 равных частей (то есть всего я формировала 6 сырников). Влажными руками из одной части теста сформировать округлый сырник и обвалять его со всех сторон в муке.

Таким образом, обязательно слегка смачивая руки водой, сформировать 6 заготовок сырников и разложить их на противень, застеленный пергаментом. Располагайте сырники на расстоянии друг от друга, в процессе выпечки они увеличатся в объёме.

Поставить сырники с изюмом в разогретую до 180 ℃духовку и запекать в течение 30 мин. Сырники заметно округлятся.

Затем перевернуть сырники и отправить в духовку ещё на 10 мин.

Готовые сырники из творога с изюмом достать из духовки, они будут очень пышными. Но в процессе остывания немного осядут - это нормально для творожной выпечки.

А вот как выглядит сырник с изюмом в разломе. Нежнейшее творожное тесто, приятная золотистая корочка и много изюма делают эти сырники очень вкусными и аппетитными. Я их просто обожаю!