Сардины гриль в перце: пошаговый рецепт

Нагреть гриль до максимальной температуры. Почистить сардины, промыть изнутри и снаружи и аккуратно счистить чешую. Обсушить сардины на бумажном полотенце. Раздавить горошины перца пестиком в ступке, но не толочь. Промыть, обсушить и нарезать укроп. Раздавить чеснок. Добавить в миску со смесью перца, натереть туда же цедру одного лимона, добавить соль и оливковое масло, перемешать. Вымыть розмарин. Положить внутрь каждой рыбы веточку розмарина и полить ее сверху смесью перца и укропа. Перевернуть на другую сторону и повторить операцию. Оставить мариноваться на 10 мин.. Тем временем помыть листья латука и кресс-салата. Латук мелко нарезать, разложить по тарелкам. Вымыть второй лимон, порезать его на четыре ломтика, разложить по тарелкам. Жарить сардины на гриле по 2–3 мин.ы с каждой стороны. Выложить на тарелки по 2 рыбки, поверх салата и полить оставшейся пряной смесью.