Салат со свеклой, баклажаном по-азиатски и рукколой: пошаговый рецепт

Порезать баклажан брусочками и оставить вымачиваться в подсоленой воде 15 мин.. Слегка отжать, обвалять в крахмале и жарить во фритюре (2 мин.ы). Приготовить азиатский соус: смешать кетчуп, пасту из черных бобов, мед, чили-пасту, сок лимона, соль, сахар и свежемолотый перец. Смазать баклажаны готовым азиатским соусом. Выложить на тарелку рукколу и нарезанную на дольки свеклу. Сверху положить баклажаны, приправить крем-бальзамиком и сбрызнуть оливковым маслом, украсить кедровым орехом. Подавать.