Салат с курицей и омлетом: пошаговый рецепт

Куриное филе заранее промыть и отварить в подсоленной воде с добавлением любимых специй на среднем огне в течение 25 мин. с момента закипания воды, затем остудить. Картофель тщательно промыть в проточной воде. Поместить неочищенные клубни в кастрюлю, залить холодной водой, после закипания воды уменьшить огонь до минимального, накрыть крышкой и варить мин. 25-30. Готовность проверить вилкой (или ножом) - картофель должен легко прокалываться. Затем остудить, очистить и нарезать на небольшие кубики.

Свежий огурец вымыть, нарезать на небольшие кубики.

Маринованный огурец тоже нарезать на небольшие кубики.

Куриное филе нарезать на небольшие кубики (или разобрать на волокна).

В глубокую миску разбить два яйца, добавить щепотку соли и слегка взболтать вилкой.

На разогретую сковороду добавить сливочное масло, дать ему растопиться и затем влить смесь из двух яиц. Жарить омлет на среднем огне с двух сторон до момента, когда яйцо "схватится", но при этом останется "бледным". Румяной корочки не должно быть, иначе салат будет горчить.

Омлет остудить и нарезать произвольным образом.

В миске соединить мясо курицы, картофель, огурцы, омлет, добавить майонез (или сметану), тщательно перемешать. Я салат дополнительно не солила, но тут ориентируйтесь на свой вкус. Перед подачей на стол рекомендую добавить в салат нарезанную свежую зелень.

Невероятно вкусный, сытный, но при этом лёгкий и нежный салат с курицей и омлетом готов. Это блюдо несомненно понравится многим!