Салат с кальмарами, киноа и грейпфрутом: пошаговый рецепт

18.11.2023

Распечатать рецепт

Салат с кальмарами, киноа и грейпфрутом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Кальмары — 240 гр.
Бакинские помидоры — 120 гр.
Огурцы — 120 гр.
Смесь салатных листьев — 20 гр.
Петрушка — 5 гр.
Кинза — 5 гр.
Мята — 5 гр.
Эстрагон — 2 гр.
Авокадо — 40 гр.
Красный лук — 10 гр.
Кешью — 10 гр.
Киноа — 40 гр.
Грейпфруты — ½ шт.
Красный базилик — 5 гр.
Растительное масло — 60 мл.
Мед — 10 гр.
Соевый соус — половину ч. л.
Бальзамический уксус — ½ ст. л.
Белый винный уксус — ½ ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Кальмар очистить от пленки и всего лишнего. Промыть и нарезать на треугольники, можно кольцами, как больше нравится. Помидоры нарезать крупными дольками, огурцы — на четвертинки, затем — крупными кусками. Петрушку мелко порубить. У кинзы, эстрагона и мяты оборвать листья и порвать их руками. Авокадо нарезать небольшими кубиками, красный лук — перьями. Кешью высыпать на противень и отправить в разогретую до 160 °C духовку на 2 мин.ы. Затем достать, перевернуть и вернуть в духовку еще на 2–3 мин.ы. Вынуть, остудить и нарезать каждый орех на три части. Киноа залить кипятком и дать ему распариться под крышкой. С грейпфрута срезать кожуру до мякоти. Ножом между пленок вырезать сегменты мякоти. Смешать в миске помидоры, огурцы, зелень, авокадо, микс-салат, киноа и кешью. Приготовить заправку, смешав мед, соевый соус, растительное масло и оба вида уксуса венчиком до однородности. Кальмары посолить, смазать растительным маслом и обжарить на сковороде или гриле — по 2 мин.ы с каждой стороны. Тоже отправить в миску с салатом. Посолить, поперчить, добавить заправку с медом и соей, перемешать. Украсить листьями красного базилика и эстрагона.