Рулет из свинины в духовке: пошаговый рецепт

Приготовить свинину. Для этого блюда лучше взять часть окорока без кости и без кожи.

Со всех сторон мясо посолить и обсыпать специями.

Чеснок разбросать вокруг мяса, прямо в шелухе, можно не чистить.

Свернуть свинину рулетом или полурулетом и обвязать кулинарными (обычными толстыми) нитками вокруг куска, сохраняя целостность куска мяса.

В форму для запекания положить рулет из свинины, подлить в форму воды, закрыть фольгой, плотно прижав фольгу к поверхности формы. Отправить рулет из свинины запекаться в заранее нагретую до 220 ℃духовку. Через 30 мин. снизить температуру до 170 ℃и оставить форму со свининой в духовке ещё на 60 мин.

Затем выключить духовку, а рулет из свинины можно оставить остывать прямо в духовке. Остывшее мясо вытащить и снять фольгу с формы.

Нарезать рулет кусочками, разложить свинину на блюде и можно подавать на стол.