Рождественская утка с розмарином и тимьяном: пошаговый рецепт

18.11.2023

Распечатать рецепт

Рождественская утка с розмарином и тимьяном

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Утка — 1 кг
Свежий тимьян — 1 ст. л.
Свежий розмарин — 1 ч. л.
Соль — 2 ст. л.
Молотый черный перец — 1 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Чай — 30 мл.
Вода — 3 стакана
Патока — 2 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Возьмите целую утку средних размеров. Частично отделите от нее кожу, так чтобы не порвать ее и не снять совсем. Поместите утку в емкость подходящего размера, положив утку на спину. Разрежьте один апельсин пополам и выдавите сок на утиную тушку. Апельсиновые корки засуньте птице внутрь. Посыпьте утку смесью розмарина, тимьяна, перца и соли. Затяните контейнер пленкой и поставьте в холодильник. Через два часа переверните утку, так что бы она лежала спиной вверх, и оставьте на холоде на всю ночь. В кастрюлю для паровой бани налейте 3 стакана воды, бросьте 2 столовых ложки сахара и 3 пакетика чая Earl Grey. Доведите чайную смесь до кипения. Поместите утку в паровую баню на 30 мин.. Затем снимите с огня и дайте ей немного остыть (примерно 10 мин.). Смесью соли и патоки натрите утку. Разогрейте гриль (или духовку) до 135 °C и поместите туда тушку на 1 час. Готовой утке дайте отдохнуть 20 мин. и можете подавать на стол.