Рис с кальмарами: пошаговый рецепт

Поместите чернильные мешки в миску с водой. Острым ножом порежьте кальмаров на кольца. Покрошите чеснок и помидоры. Разогрейте масло в огнеупорной керамической посуде или в глубокой сковороде с толстым дном. Добавьте кольца кальмаров и щупальца, если вы их любите, и готовьте на среднем огне, помешивая, 5 мин.. Добавьте чеснок, помидоры и 150 мл. бульона. Убавьте огонь, закройте крышкой и готовьте 20 мин.. В это время аккуратно извлеките чернильные мешки из миски и отправьте их в мерный кувшин. Долейте бульона так, чтобы стало 1,2 литра. Добавьте рис в сковороду и сразу же отправьте туда чернильные мешки с бульоном. Посолите, хорошо перемешайте, накройте и готовьте на большом огне 10 мин., потом убавьте огонь до среднего, добавьте полоски перца, закройте и готовьте еще 10 мин.. Уберите сковороду с огня и оставьте закрытой на 5 мин., прежде чем подавать.