Рыба, тушёная с овощами в кастрюле: пошаговый рецепт

Если рыба заморожена, её нужно разморозить. Отрезать плавники, удалить голову, если она есть, внутренности и чёрную плёночку из брюшка рыбы. Нарезать рыбку на порционные кусочки.

Посолить кусочки рыбы и оставить на 5-10 мин. Затем кусочки рыбки обвалять со всех сторон в муке и выложить в сковороду, заранее разогревшуюся с растительным маслом.

Обжарить рыбу на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон. Обжаренную рыбу сложить в кастрюлю.

Лук и морковь очистить, вымыть. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке. Переложить морковку с луком в сковороду, в которой обжаривалась рыба, перемешать. Обжарить овощи в течение 5 мин. , периодически помешивая, на среднем огне. 

Затем к луку и морковке добавить очищенный от семян и нарезанный соломкой болгарский перец. 

Следом добавить нарезанные на небольшие кубики помидоры (с помидоров предварительно надо снять кожицу). Готовить овощи 7-10 мин. на небольшом огне, периодически помешивая. Овощи посолить, поперчить, если помидоры кислые - добавить немного сахара. 

Выложить обжаренные овощи в кастрюлю на кусочки рыбы. Добавить лавровые листья и чёрный перец горошком. 

Влить горячую воду и отправить кастрюлю на огонь, довести до кипения и тушить рыбу с овощами на медленном огне под крышкой 10-15 мин.

По истечении 10-15 мин. снять с огня.

Сочную, очень вкусную тушёную рыбу вместе с овощами разложить из кастрюли по тарелкам и подать к столу с гарниром (например, с отварным рисом или картофельным пюре).